冰箱保鲜原理：
影响细菌的生长，繁殖，活跃度最主要的一个条件是温度。温度越低，细菌生长，繁殖就越慢。低温减低了细菌的繁殖和新陈代谢，减少了细菌对食物的腐败影响。
另外一个条件是湿度，湿度对有些食品，包括水果有很大影响。比如苹果，需要维持表面呼吸，对湿度的需求很高，低温可以延长苹果的保质期，同时因为湿度也会影响到一些需要干燥保存的食品。所以需要干燥条件保存的食品不要放入冰箱，如果放入冰箱，要用独立包装或者密封。
冰箱保鲜原理：
影响细菌的生长，繁殖，活跃度最主要的一个条件是温度。温度越低，细菌生长，繁殖就越慢。低温减低了细菌的繁殖和新陈代谢，减少了细菌对食物的腐败影响。
另外一个条件是湿度，湿度对有些食品，包括水果有很大影响。比如苹果，需要维持表面呼吸，对湿度的需求很高，低温可以延长苹果的保质期，同时因为湿度也会影响到一些需要干燥保存的食品。所以需要干燥条件保存的食品不要放入冰箱，如果放入冰箱，要用独立包装或者密封。
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