豆腐干、香菇切成小丁,姜葱蒜切末，锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放八角炒香，加五花肉炒出油，加黄酱、甜面酱、清水拌匀，小火炸10分钟，放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖2小火炸10分钟即可。
炸酱怎么做
主料：
去皮五花肉150克，豆腐干1块，香菇2朵;
辅料：
八角2个，大葱1段，姜1块，蒜3瓣;
调料：
甜面酱80克，黄酱80克，白糖20克;
炸酱怎么做步骤：
1.豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁，姜葱蒜切末；
2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟;
3.放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克小火继续炸10分钟即可。
小贴士：
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦最好，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢炒;
2、炸酱做好后如果吃不完可以保存好，做炸酱面必备。
炸酱是做炸酱面等食物的时候，一定要有的，炸酱的种类很多，今天教大家的炸酱的做法你们学会了吗?这是肉末炸酱，鲜香可口。
